Chou vert au lait de coco

Name: Chou vert au lait de coco
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 chou vert; 1 poireau; 3 branches de cu00e9leri; 1 oigneau; 2 c. u00e0 soupe de curry; 1 c. u00e0 cafu00e9 de curcuma; 40 cl de lait de coco; Riz 1/2 complet (camargue); thym; sauge; 2 c. u00e0 soupe d'huile d'olive

Par Camille Plats végétariens, TOUT LE SALÉ Cuisiner au printemps, Cuisiner en automne, Cuisiner en hiver

avril 10, 2019

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Couverts: 4 personnes

Ingrédients

1 chou vert

1 poireau

3 branches de céleri

1 oigneau

2 c. à soupe de curry

1 c. à café de curcuma

40 cl de lait de coco

Riz 1/2 complet (camargue)

thym

sauge

2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

1Emincer l'oignon et le poireau. Pendant ce temps faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Ajouter 1 branche de thym et 3, 4 feuilles de sauge.

2Faire revenir les oignons et le poireau à couvert pendant 10 min, feu moyen.

3Ajouter les épices et remuer bien. Si le résultat est trop sec ajouter un peu d'eau puis couvrir à nouveau pendant 5 minutes.

4Emincer finement le céleri puis l'ajouter. Saler et couvrir à nouveau.

5Oter les feuilles du chou, les couper en deux dans le sens de la longueur et les émincer. Laisser cuire encore à couvert pendant 10 minutes puis ajouter le lait de coco.

6Bien remuer et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

7Servir avec du riz de Camargue 1/2 complet et une belle salade verte à l'ail.

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